Tras cuatro años de ausencia abrió sus puertas en Paris, el salón EquipHotel, feria internacional de hostelería, todo un referente en el mundo de los hoteles y de la restauración
Hospitality consciente
El salón, con el lema Conscius Hopitality se ha centrado en la idea de mostrar cómo los hoteles se han convertido en lugares en los que vivir experiencias. Las soluciones innovadoras y sostenibles también fueron otra constante. Como la gastronomía Km O, las actividades locales, la desconexión tecnológica…
Bajo el programa Sourcing, Networking, Inspiration y Emotion, la feria reunió más de 1.200 expositores de cuatro sectores: Diseño, Gastronomía, Wellness, Tecnología y Servicios. En cuanto al diseño la feria ha evidenciado la transformación que arquitectos, interioristas y diseñadores están dando a sus nuevos proyectos de hoteles y restaurantes. Y todos con un nexo común: el diseño responsable y la sostenibilidad. Además el salón acogió talleres, conferencias, escenografías y espacios experienciales alrededor de la hostelería. Y allí estuvimos para conocer las últimas tendencias de esta nueva hospitality.
Eso sí, aunque EquipHotel es una gran feria que abarca todo lo relacionado con un hotel, desde vajillas, gastronomía, camas y ropa, wellness o amenities y decoración. nosotros nos centramos en conocer lo último en relación al equipamiento de mobiliario interior, outdoor y la iluminación y por supuesto, en el networking.
Esta es la esencia del objetivo fundamental de EquipHotel: «crear un foro de encuentros B-to-B. Y eso es aún más importante en estos tiempos inciertos creados por la crisis sanitaria y económica«, explicó Béatrice Gravier, directora de EquipHotel 2022, que se mostró encantada con la interacción y retroalimentación. Hablamos con ella en uno de los espectaculares espacios espacios gastronómicos organizados por los chefs franceses con estrellas Michelin, los estudiantes y las escuelas. Entre ellos el Lounge des Chefs y el Carré VIP, donde cada día se encargaba el menú y los delicatessen gourmets un chef diferente.
Benvenuti Italia
La edición EquipHotel 2022 recibió a Italia como país invitado, «El país con más representación, después de Francia, en cuanto a número de expositores y visitantes», afirmó la directora Béatrice Gravier. De ahí, su elección, y el espacio especial para Italia dentro de esta feria internacional. Entre las firmas que visitamos y descubirmos, Talenti, donde estuvimos con Roberto Palomba que firma, junto con Ludovica Serafini, su última serie de muebles, Emu, con las últimas colecciones de Sebastian Herkner, o Marazzi, apunto de abrir showroom en Madrid, que recreaba el lobby de un hotel, o Iris Ceramica con un stand de enormes dimensiones.
Firmas made in Spain
España seguía a Italia muy de cerca. Es el siguiente país en número de representantes por lo que nos explicó la directora del salón. Las marcas de España se concentraban en el sector de Diseño (pabellón 7.2). La asociación sectorial AFEHC junto con el ICEX organizaron una participación agrupada de nueve firmas. Entre ellas, la navarra Isimar, la barcelonesa Kettal, Aromas del Campo….
Otras editoras «madeinspain» como Neolith, Cosentino, Finsa, Resol, Vical, Leds C-4 o Pujol Iluminación también presentaron sus novedades al sector hotelero. Vondom presentó uno de los espacios más espectaculares. Del mismo estilo mediterráneo que sus colecciones y con separadores de madera, que combinados con puntos verdes, transmitían calma y calidez, serenidad y vanguardia.
Alta gastronomía Km O
Hay que destacar la interesantes soluciones innovadoras y sostenibles que presentaron las empresas. Así lo explicaba uno de los grandes chefs allí congregados: «EquipHotel es un evento intergeneracional que ha reunido a los hoteleros y restauradores, con grandes oportunidades para hablar de la responsabilidad medioambiental», contaba Christophe Hay, chef con dos estrellas Michelin del restaurante Fleur de Loire.
La restauración fue por tanto uno de los must del salón de París, EquipHotel 2022 encargó a la firma italiana de mosaicos Sicis la instalación de una zona de restauración el Carré privé by Sicis, en el pabellón 7.3. Allí las delicatessen del chef Philippe Saillard, chef del restaurante Fleur de Mets de París, y de la maestra pastelera Séverine Rol, se desgustaban en un espacio decorado con mosaicos e inspirado en bosque, con luces y efectos gráficos que conectaban con la naturaleza.
Igualmente espectacular: El Lounge des Chefs, donde disfrutamos de menús sofisticados y exquisitos. Y el Bar Vip, un proyecto de Thierry Virvaire, jefe de proyecto de las experiencias inmersivas de EquipHotel, motivos vegetales en los suelos, muebles ultraconfortables, una inusual colección de buganvillas y una iluminación de malaquita, amatista y alabastro.
La table Astronomique, de Nicolas Thermed, un restaurante diseñado concéntricamente alrededor del sol a la hora de la comida y de la luna, a la hora de la cena. “Un paréntesis quimérico, en una atmósfera poética que propicia la relajación y la contemplación”. Así lo definía, el diseñador de interiores. Precioso.
Espectacular también La Terrasse, de Pierre–Alexandre Risser, en la planta alta del recinto ferial, convertida en un bosque urbano… todos ellos, auténticos flechazos. Como la ruta que hicimos conociendo distintos hoteles de Paris, ¡todo un lujo!
EquipHotel Paris que es una feria bianual, volverá en 2024 la próxima edición será del 3 al 7 de noviembre de 2024. Se celebrará justo después de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de París 2024.
Photos: EquipHotel/Cortesía de las firmas